jueves, 21 de octubre de 2010
miércoles, 20 de octubre de 2010
La Ganaderia
La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros.
Los ganados más importantes en número a nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y la apicultura.
La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.
Tipos de Ganaderia
1- Según el modo de producción, la ganadería puede ser:
INTENSIVA está muy especializadas en las que se destina mucho capital en mano de obra, inversiones, instalaciones y alimentos para el ganado.Se crían en establos o granjas, en regimen de estabulación. Se suele concentrar en el ganado bovino.
EXTENSIVA: El ganado pasta en grandes extensiones de terreno y se alimenta de forma natural. Este tipo de ganadería necesita menos capital para inversiones, mano de obra y alimentación que ganadería intensiva, y la productividad es más baja.
INTENSIVA está muy especializadas en las que se destina mucho capital en mano de obra, inversiones, instalaciones y alimentos para el ganado.Se crían en establos o granjas, en regimen de estabulación. Se suele concentrar en el ganado bovino.
EXTENSIVA: El ganado pasta en grandes extensiones de terreno y se alimenta de forma natural. Este tipo de ganadería necesita menos capital para inversiones, mano de obra y alimentación que ganadería intensiva, y la productividad es más baja.
GANADERÍA SOSTENIBLE, que es la ganadería perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de producción sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. La ganadería sostenible se incluye dentro del concepto de desarrollo sostenible.
GANADERÍA TRASHUMANTE: La trashumancia se define como un tipo de ganadería que es móvil, adaptándose en el espacio a zonas de productividad cambiante. Se diferencia del nomadismo, en el que los lugares de pastoreo en cada estación son fijos. Se calcula que esta actividad, sumada a la de la ganadería nómada, ocupa a unos 100-200 millones de personas en el mundo. Los terrenos explotados bajo estos sistemas representan aproximadamente 30 millones de km², el doble de las tierras dedicadas a la agricultura.
GANADERÍA TRASHUMANTE: La trashumancia se define como un tipo de ganadería que es móvil, adaptándose en el espacio a zonas de productividad cambiante. Se diferencia del nomadismo, en el que los lugares de pastoreo en cada estación son fijos. Se calcula que esta actividad, sumada a la de la ganadería nómada, ocupa a unos 100-200 millones de personas en el mundo. Los terrenos explotados bajo estos sistemas representan aproximadamente 30 millones de km², el doble de las tierras dedicadas a la agricultura.
combustibles.
Tipo de Produccion
TIPO DE PRODUCCION
Por otra parte, la INDUSTRIA GANADERA clasifica al ganado de acuerdo al fin de éste:
1- Ganado pie de cría
2- Ganado de engorde
3- Ganado lechero
4- Ganado de doble propósito
5- PRODUCCIÓN de HUEVOS: Su finalidad es la producción del huevo comercial para el consumo, bien sea blanco (aquellos producidos por gallinas de raza Leghorn) o de color (los obtenidos de gallinas marrones, con base en las razas New Hampshire y Rhode Island Red, por lo general). Al no desearse huevos fecundados, esas gallinas están sin gallos. Típicamente, este producción intensiva está basada en sistemas de grandes baterías, donde las gallinas se hallan confinadas en un reducido espacio. Este sistema, utilizado en casi todo el mundo, está siendo modificadao en algunos países, especialemnete en la Unión Europea, debido a la presión ejercida por grupos ecologistas. La modificación alternativa productiva es la crianza de las gallinas sobre yacija y/o con salida al campo. Con ello se obtienen unos huevos idénticos a los industriales pero que satisfacen a los consumidores que buscan unos productos más naturales, pese al inconveniente de resultar de un costo mayor.
6- PEODUCCIÓN de CARNE: Tiene como finalidad la formación de animales que posean una apropiada cantidad y calidad de tejido muscular al momento de la faena, el cual es conocido con el nombre de carne. En la producción se distinguen dos etapas, la cría y el engorde.
- La etapa de CRÍA tiene como principal objetivo la generación de terneros, obteniendo terneros destetados.
- La etapa de ENGORDE es realizada para llevar a los animales a las mejores condiciones posibles para la faena.
Si los animales obtienen su alimento a través del pastoreo y a campo abierto, el proceso es denominado invernada, mientras que si se realiza en corrales y el alimento es balanceado, se lo llama feedlot. El producto final de ambos procesos es un novillo gordo, en condiciones de ser faenado.
Por otra parte, la INDUSTRIA GANADERA clasifica al ganado de acuerdo al fin de éste:
1- Ganado pie de cría
2- Ganado de engorde
3- Ganado lechero
4- Ganado de doble propósito
5- PRODUCCIÓN de HUEVOS: Su finalidad es la producción del huevo comercial para el consumo, bien sea blanco (aquellos producidos por gallinas de raza Leghorn) o de color (los obtenidos de gallinas marrones, con base en las razas New Hampshire y Rhode Island Red, por lo general). Al no desearse huevos fecundados, esas gallinas están sin gallos. Típicamente, este producción intensiva está basada en sistemas de grandes baterías, donde las gallinas se hallan confinadas en un reducido espacio. Este sistema, utilizado en casi todo el mundo, está siendo modificadao en algunos países, especialemnete en la Unión Europea, debido a la presión ejercida por grupos ecologistas. La modificación alternativa productiva es la crianza de las gallinas sobre yacija y/o con salida al campo. Con ello se obtienen unos huevos idénticos a los industriales pero que satisfacen a los consumidores que buscan unos productos más naturales, pese al inconveniente de resultar de un costo mayor.
6- PEODUCCIÓN de CARNE: Tiene como finalidad la formación de animales que posean una apropiada cantidad y calidad de tejido muscular al momento de la faena, el cual es conocido con el nombre de carne. En la producción se distinguen dos etapas, la cría y el engorde.
- La etapa de CRÍA tiene como principal objetivo la generación de terneros, obteniendo terneros destetados.
- La etapa de ENGORDE es realizada para llevar a los animales a las mejores condiciones posibles para la faena.
Si los animales obtienen su alimento a través del pastoreo y a campo abierto, el proceso es denominado invernada, mientras que si se realiza en corrales y el alimento es balanceado, se lo llama feedlot. El producto final de ambos procesos es un novillo gordo, en condiciones de ser faenado.
Algunas Razas Colombianas
Descripción de las Razas Bovinas CriollasColombianas*
Blanco Orejinegro
El nombre de la raza Blanco Orejinegro hace referencia a su principal característica zootécnica:pelaje de color blanco, con la longitud del pelo preferiblemente corto y denso sobre la superficie de piel o epidermis negra; excepto en la parte interna de la oreja, Las crías nacen con la piel rosada y por acción de los rayos solares se va tornando negra debido al a activación de un pigmento denominado melanina, condición que lo hace resistente a los rayos ultravioleta del sol impidiendo que los animales presenten foto-sensibilización y dermatitis. Además, parece ser que este color confiere tolerancia a los ectoparásitos como el nuche y lagarrapata.
Romosinuano
El ganado criollo colombiano Romosinuano debe su nombre a la combinación de los términos romo” y “sinuano”, que se refieren a su principal característica fenotípica –el no tener cuernos– y a su lugar de origen –el Valle del río Sinú– en la costa norte de Colombia. El ganado Romosinuano está completamente adaptado a las condiciones medio ambientales ofrecidas por el Valle del Sinú
Costeño con Cuernos
Para esta raza, los historiadores señalan dos puntos principales de ingreso proveniente de España; el primero por el Cabo de la Vela y Santa Marta, y el segundo vía Cartagena de Indias. Por su formación en la región caribe esta raza tolera fuertes temperaturas y variaciones de humedad del medio ambiente; por eso su adaptación a las zonas de las ciénagas de Córdoba y Magdalena o en las sábanas secas de Sucre y Bolívar.
Sanmartinero
González (1999), considera que el ganado Sanmartinero se derivó del bovino español deExtremadura y que la entrada a los Llanos Orientales tuvo lugar entre los años 1555 y 1570. Las condiciones medioambientales predominantes en el área de influencia del SM son de bosque húmedo tropical con topografía plana y temperatura promedio de 26 °C.
Algunos parámetros genéticos establecidos para la raza en el Banco de Germoplasma son:heredabilidad para peso al nacimiento 0,19 ± 0,03, peso destete 0,37 ± 0,09, peso 16 meses 0,16 ±
0,06 y ganancia de peso 0,38 ± 0,68 (Informe de resultados Corpoica, 2002).
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